Говяжьи щечки являются очень интересным продуктом. С одной стороны, это субпродукт. Жесткие волокна, много коллагена, недорого стоит. С другой стороны, это все, наоборот, является преимуществом, но если правильно приготовить. Как вы уже поняли, для щечек нужно время, много времени, чтобы разварить коллаген и именно тогда они приобретают свой необыкновенный вкус и мягкость.