Почему помидоры красного цвета

Самый помидоры красные, когда созревают, из-за присутствия ликопин, который представляет собой фитохимическое вещество (биологически активное соединение, вырабатываемое растениями). Незрелые помидоры богаты хлорофилл, еще один фитохимический препарат, который придает им зеленый цвет. По мере созревания семян внутри плоды созревают, претерпевая ряд химических и физических изменений, которые делают их мягкими, ароматными и (обычно) красными. Изменение цвета происходит по мере распада хлорофилла и образования ликопина, что сигнализирует животным, включая человека, о том, что плоды готовы к употреблению. Увлекательно, помидор семена может выжить при прохождении через пищеварительный тракт животного, поэтому красная окраска, привлекающая животное, является частью стратегии распространения семян растения.